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Gemüse - Pancake

40 Minleicht
Gemüse - Pancake - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Teig:
Kastanienmehl2 EL
Reisvollkornmehl2 EL
Amaranth2 EL
Buchweizen2 EL
Soja- oder Reisdrink150 ml
Soja-Joghurt2 EL
Ei-Ersatz:
Sojamehl2 EL
Wasser4 EL
Gemüse:
Zucchini100 g
Karotte1 mittl.
Gewürze:
Salz½ TL
Paprika edelsüß etwas
Paprika scharf etwas
Koriander gem. etwas
Cumin etwas
Kardamon etwas
Rapsöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Buchweizen und Amaranth mit der Getreidequetsche flocken. Restliche Zutaten dazu und verquirlen. Den Teig quellen lassen und die Gewürze dazu geben.

    2.Das Gemüse mit dem Spiralschneider schneiden und unter den Teig mischen.

    3.Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge ausbacken.

    4.Dazu: Eisberg-Rucola-Salat mit Joghurt-Dressing

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