In Kokosnuss pochierter Fisch

Zubereitung

• 1.In einer grossen / tiefen Pfanne die Kokoscreme mit der geriebenen Zitronenschale und dem Saft der Zitrone, der Fischsauce, dem Zucker, der Chillisauce und dem Knoblauch verruehren. Unter Ruehren zum Kochen bringen.

• 2.Die Flamme runterdrehen auf niedrig. Sauce eventuell mit weiterer Fischsauce, Zitrone oder Zucker abschmecken. Die Fischfilets zugeben und zugedeckt ca. 8-10 Minuten sanft simmern lassen. Der Fisch ist gar, wenn man das Fleisch leicht mit der Gabel zerlegen kann.

• 3.Den Fisch herausnehmen. Den Spinat in die Sauce geben und durchruehren.

• 4.Auf einem Teller den Reis anrichten, mit der Sauce uebergeissen und den Fisch darauf setzen. Mit klein geschnittener Fruehlingszwiebel und Chilli garnieren.

• 5.Guten Appetit!

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  Rezept von niete_am_herd
  vom 20.06.2013

  
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