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erster Rhabarber nach meinem Geschmack

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rhabarber - rote Haut, grünes Fruchtfleisch1 kg
Zucker100 gr.
Vanilleschote1
Vanillezucker1 Pk.
LIME-Himbeer4 cl
Wasser1 Liter
Custard3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Zudatenerklärung:

    1.LIME-Himbeer: Alkoholhaltiges Getränk mit 60% Fruchtfleischanteil und Wodka * Custard: gleichzustellen mit Pulver für Vanillepudding

  • kleine Rhabarberkunde:

    2.~ Rhabarber mit roter Haut und roten Fruchtfleisch ist sùss ~ Rhabarber mit roter Haut und grùnen fruchtfleisch ist leicht sàuerlich ~ Rhabarber mit grùner Haut und grùnen Fruchtfleisch ist sauer

  • das RZ

    3.Rhabarber schälen, in ca 1,5cm dicke Stücke schneiden und in einem Topf geben. Diesen auffüllen mit 1Liter Wasser. Vanilleschote einrizten, mit einem spitzen Messer das Vanillemark entfernen & dieses mit Zucker sowie Vanillezucker zu den Rhabarber geben. Diese Zutaten zum aufkochen. Flamme zurücknehmen und sanft weitrerköcheln lassen damit sich die Feuchtigkeit etwas reduzieren kann. Ca. 150ml Fruchtflùssigkeit abschòpfen und darin den Custard anrùhren. Diese angerùhre Masse dann den Rhabarber zufùgen bzw. unterrùhren und nochmals sanft aufkochenlassen.

    4.Dann Portionsweise in Schalen verteilen. Von Rhabarber gibt es verschiedene Rezeptvariationen, denn die Geschmecker sind auch verschieden & nun gibt es noch eine mehr. Viel Spass beim nachkochen und guten appetit.

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