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Rinderleber mit Sherryglasur

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rinderleber900 g
Olivenöl4 EL
Sherry-Essig5 EL
Sherry4 EL
Zwiebeln gehackt4 St.
Rinderbrühe400 ml
Thymian getrocknet2 EL
Honig4 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas
Petersilie zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Leber in große Stücke schneiden, waschen, trockentupfen, beiseite stellen.

    2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber hinzugeben und 5 Minuten von allen Seiten kräftig anbraten. Die Leber herausnehmen.

    3.Den Essig, Sherry und die Zwiebeln in die Pfanne geben und aufkochen. Die Rinderbrühe, Thymian und Honig dazugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce auf ca. 8 EL eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

    4.Die Leber wieder zur Pfanne geben und erhitzen, dabei durch Rühren mit der Glasur schön durchmischen. Herausnehmen, mit Petersilie bestreuen.

    5.Ein Salat und ein feines Weißbrot sind hier völlig ausreichend.

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