Palatschinken à la Ivanka

Zubereitung

• Für die Fülle:

  1.Butter ( 1 EL ) flüssig werden lassen, Zucker ( 1 EL ), Abrieb einer Orange und Cognac ( 3 EL ) unterrühren.

• Für die Palatschinken:

  2.Aus Mehl ( 16 EL ), Milch ( 16 EL ), Eigelb ( 2 ), Zucker ( 4 TL ), Abrieb einer Zitrone und Salz ( 1 Prise ) einen dünnen Teig anrühren und so lange wie möglich ( 1 – 3 Stunden) ruhen lassen. Eine Pfanne erhitzen und mit Butter fetten. Eine kleine Kelle Teig einfüllen/ dünn verteilen und von beiden Seiten gold-gelb backen. An einer Seite mit der Füllung bestreichen und aufrollen.

• Tipp:

  3.Bei Kindern den Cognac weglassen. Alternativ mit Zimt-Zuckermischung bestreuen. Weitere Füllvorschläge. Marmelade, Nutella, Eis, Erdbeeren, Schlagsahne …….

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.05.2013

  
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