Name: Falafel im Quinoa-Mantel mit Tabbouleh vom Blumenkohl
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Kichererbsen getrocknet; 1 Zwiebel; 1 Knoblauch frisch; Bund Koriander frisch; Petersilie glatt frisch; ½ TL Koriandersamen; ½ TL Kreuzkümmelsamen; 1 Stk. Zimt; Salz; Pfeffer; Quinoa; neutrales Öl; 1 Blumenkohl frisch; 1 Zitrone frisch; 3 EL Olivenöl; ½ Bund Schnittlauch frisch; ½ Bund Petersilie frisch; 4 Zweige Minze frisch; 4 Tomaten; Salz; Pfeffer; Granatapfelsirup Fertigprodukt; Sojamilch; Minze frisch; Petersilie glatt frisch; Schnittlauch frisch; Salz; Pfeffer

Falafel im Quinoa-Mantel mit Tabbouleh vom Blumenkohl

1 Std 10 Minleicht

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Falafel im Quinoa-Mantel mit Tabbouleh vom Blumenkohl - Rezept

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Zutaten für 2 Personen

Falafel
Kichererbsen getrocknet	250 gr.
Zwiebel	1
Knoblauch frisch	1
Koriander frisch	Bund
Petersilie glatt frisch	etwas
Koriandersamen	½ TL
Kreuzkümmelsamen	½ TL
Zimt	1 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Quinoa	etwas
neutrales Öl	etwas

Tabbouleh
Blumenkohl frisch	1
Zitrone frisch	1
Olivenöl	3 EL
Schnittlauch frisch	½ Bund
Petersilie frisch	½ Bund
Minze frisch	4 Zweige
Tomaten	4
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Pinselstrich 1
Granatapfelsirup Fertigprodukt	etwas

Pinselstrich 2
Sojamilch	etwas
Minze frisch	etwas
Petersilie glatt frisch	etwas
Schnittlauch frisch	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Falafel: Kichererbsen 8 Stunden einweichen und abgießen. Samen und Zimt erhitzen und mahlen. Alle Zutaten (bis auf Quinoa) zu einem homogenen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Teelöfel abstechen und zu einer Kugel kneten. In Quinoa wälzen und in neutralem Öl frittieren.
2.Tabbouleh: Blumenkohl in einem Mixtopf zu körniger Größe mahlen. Die Hälfte davon in einer Pfanne bei scharfer Hitze bräunen. Kräuter klein hacken, Zitrone auspressen, Tomaten häuten und klein schneiden, alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Pinselstrich 2: Die Sojamilch mit den Kräutern zu einer dicklichen, streichfähigen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von M****I
vom 17.05.2013

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