Witwe Boltes Hähnchen, geklaut von Rapunzel (Lars Steinhöfel)

Zubereitung

• Hähnchen

  1.Für das Hähnchen das Filet zwischen 2 Blatt Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer auf eine Breite von 2 cm bringen.

• 2.Jedes Filetstück in der Mitte für die Füllung einschneiden und je 1 TL Senf darin verteilen. In jede Öffnung eine Scheibe Mozzarella und ein großes Basilikumblatt stecken. Mit Zahnstochern befestigen.

• 3.Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten von jeder Seite braten. Etwas Pesto darüber schöpfen und heiß servieren.

• Salat

  4.Den Salat waschen, trocknen und schneiden. Die Mandeln mit den Sonnenblumenkernen in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Mit etwas Salz abschmecken und mit Zucker leicht karamellisieren.

• 5.Über den Salat geben und einen Schuss Balsamico darüber träufeln. Mit Gurkenscheiben, Cherrytomaten, Basilikum und frisch geriebenem Parmesan garnieren. Zum Hähnchen servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 12.05.2013

  
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