Grüner Spargel mit Pellkartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und kochen.

  2.Von den Spargelstangen die harten Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen. Den Spargel in mit kräftig Salz und einer prise Zucker gewürztem Wasser ca. 7-8 min bissfest garen.

  3.Die Butter in einem Pfännchen zerlassen und goldbraun werden lassen.

  4.Den Spargel auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit sehr viel kleingeschnittener Petersilie bestreuen und mit der gebräunten Butter begießen. Die kartoffeln schält jeder am Tisch selbst. Dazu gibt es einen bunten Salat mit allem, worauf man gerade Lust hat.

  5.So mag ich Spargel - egal ob grün oder weiß - am liebsten.

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  Rezept von schwarzmond
  vom 06.05.2013