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Kalbsbraten

47 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbsnuss1 Kg
Zwiebeln2
Knoblauch2 Zehen
Sellerie1
Möhren2
Lauch1 Stange
Olivenöl3 EL
Butter1 EL
Rosmarin,frisch oder getrocknet1 TL
Fleischtomaten3
Gemüsebrühe500 Ml
Tomatenmark1 TL
Crème fraîche [ 125 Gramm ]1 Becher
Salz, Pfeffer, Paprika etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
47 Min

  • 1.Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Selerie und Möhren putzen waschen und klein schneiden. Olivelöl und Butter in einen Bräter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Rosemarin und Gemüsebrühe dazugeben. Fleischtomaten häuten, entkernen, würfeln und ebenfalls hinzufügen. Gut durchschmoren lassen. Das Fleisach darauf legen und den geschlossenen Bräter in den 200 Grad heissen Ofen schieben. Ca. 2 bis 2 1\2 Stunden braten lassen. Das Fleisch heraus nehmen und die Cremefraiche dazugeben. Aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

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