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Vegetarische Kartoffelsuppe

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
mehligkochende Kartoffeln600 g
Zwiebel1
Butter40 g
Möhren2
Sellerieknolle½
Porree2 Stangen
heiße Brühe1 ½ Liter
Salz, weißer Pfeffer etwas
Petersilie2 Bund
Sahne125 g
Lorbeerblätter2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen , Zwiebel darin glasig werden lassen

    2.Möhren, Sellerieknolle und Porree putzen, waschen und würfeln. Zusammen mit Kartoffelwürfel in den Topf geben und unter Rühren 5 min. mitbraten. Heiße Brühe zugeben und einmal kurz aufkochen . Bei mittlerer Hitze 20 min. gar kochen.

    3.Suppe pürieren. Petersilie waschen und hacken, mit Sahne in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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