Suppe: Kokos-Limettensuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und Knoblauch sowie die Frühlingszwiebel klein schneiden. Die Zitronengrasstange durchbrechen und mit dem Messerrücken anschlagen.

  2.Die Pilze kleinschneiden und auch die Chilischote. Jetzt die Zwiebel und die Frühlingszwiebel in etwas Sesamöl anschwitzen die Pilze und den Knoblauch sowie die Zitronengrasstange dazugeben und mit dem Wein ablöschen.

  3.Etwas einkochen lassen dann den Geflügelfond und den geriebenen Ingwer zugeben ungefähr 10 min leise köcheln lassen.

  4.Jetzt die Kokosmilch und die abgeriebene Schale von der Limette sowie etwas Limettensaft dazugeben mit Salz würzen und abschmecken. Aufkochen lassen die Nudeln reingeben und zum Schluss den gehackten Koriander dazugeben.

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  Rezept von jasti180101
  vom 23.03.2013