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Erbsensuppe

leicht
Erbsensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Müller`s Mühle grüne Erbsen250 g
Gemüsebrühe1 l
durchwachsenen Speck,gewürfelt200 g
Zwiebel2 kleingehackte
Möhren3 gewürfelte
Lauch in Ringe geschnitten1 Stange
Sellerie, in kleine Stücke geschnitten½ Knolle
Kartoffeln, gewürfelt3
Lorbeerblätter2
Wacholder- und Pfefferkörner einige
Salz, Pfeffer etwas
Cayennepfeffer1 Prise
Zucke1 Prise
Debreziner Würstchen4
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die über Nacht eingeweichten Erbsen abgießen.

    2.Speck in einem Topf auslassen un die Zwiebel dazugeben.

    3.Die Erbsen und die Gemüsebrühe angießen und bei mäßiger Hitze ca. 1 Stunde garen.

    4.Das Gemüse , Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

    5.Den Erbseneintopf bei mäßiger Hitze weitere 30 - 40 Minuten garen.

    6.Nach Ende der Garzeit den Eintopf mit einer Prise Zucker abschmecken, die Debreziner Würstchen klein schneiden und in den Erbseneintopf erhitzen.

    7.Das Ganze auf Teller anrichten.

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