Name: Sauerländer Rustikalsalat
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Sauerländer Küche
Ingredients: ½ Stück Blattsalat Kopf; ½ Stück Eisbergsalat Kopf; 250 g Rucola; 250 g Lollo rosso; 1 Stück Paprika gelb; 1 Stück Paprika rot; 2 Stück Möhren; 1 Stück Gurke; 500 g Champignons braun; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Schweinefilet; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Balsamico; 200 ml Wasser; 80 ml Olivenöl; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Spritzer Zitronensaft

Sauerländer Rustikalsalat

20 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen

Salat
Blattsalat Kopf	½ Stück
Eisbergsalat Kopf	½ Stück
Rucola	250 g
Lollo rosso	250 g
Paprika gelb	1 Stück
Paprika rot	1 Stück
Möhren	2 Stück
Gurke	1 Stück
Champignons braun	500 g
Öl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schweinefilet	300 g

Dressing
Zwiebel	1 Stück
Balsamico	100 ml
Wasser	200 ml
Olivenöl	80 ml
Senf	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise
Zitronensaft	1 Spritzer

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

Salat
1.Die Salate zupfen, waschen, abtropfen. Paprika und Gurke putzen und klein schneiden. Möhren schälen und raspeln. Die Champignons in einer Pfanne in Öl anbraten, zum Schluss salzen und pfeffern.
2.Das Schweinefilet in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Zum Schluss salzen und pfeffern. Anschließend Champignions dazugeben und nochmal kurz zusammen anbraten.
Dressing
3.Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein hacken. Balsamico, Wasser, Senf, Zwiebel, Salz, Zucker und Zitronensaft mit dem Pürierstab vermengen und daraufhin langsam das Olivenöl unter ständigem Mixen dazugeben. Das fertige Dressing über Salat gießen, Champignons und Schweinefilet darauf anrichten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 29.01.2013

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