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Kochen: Kleine Schnitzelchen vom Filet mit Zwiebel-Knoblauch-Kartoffelstampf

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefilet1 kleines
Ei1
Mehl2 El
Semmelbrösel4 El
Salz und Pfeffer etwas
Butterschmalz etwas
Kartoffelstampf:
Kartoffeln mehlig300 g
Zwiebel1
Knoblauch3 Zehen
Milch1 Schuss
Salz und Pfeffer etwas
Muskat etwas
Butterschmalz3 El
Butter1 El
Gemüse:
Bohnen grün frisch250 g
Butter1 EL
Salz etwas
Bohnenkraut Gewürz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Für den Stampf die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel schneiden und in Butterschmalz hellbraun braten.

    2.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, dann stampfen die Zwiebel-Knoblauchmischung sowie etwas warme Milch , Butter Salz,Pfeffer und Muskalt zugeben. Alles gut verrühren und abschmecken.

    3.Die Bohnen in Salzwasser weich kochen dann mit Butter und Bohnenkraut anschwenken und abschmecken.

    4.Das Filet in ca 3 cm breite Stücke schneiden und platt klopfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Dann zuerst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden , in heißem Butterschmalz goldgelb braten.

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    Rezept von jasti180101
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