Tomatenreis

Zubereitung

• 1.Backofen auf 100°C vorheizen (Ober/Unterhitze). Das Öl in einem Topf mit hitzebeständigen Griffen erhitzen. Den Reis darin unter ständigem Rühren anrösten, dann mit Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe und das Salz zufügen, zum Aufkochen bringen. Ab damit in den Backofen, mind. eine halbe Stunde, länger schadet auch nicht viel. (Man sollte nur darauf achten, das der Reis nicht zu trocken wird, dazu in der Topfmitte "ein Loch graben", wenn Flüssigkeit da ist, ist alles gut) Die Tomaten abgiessen, Saft auffangen, in mundgerechte Stücke zerteilen. Wenn der Reis gar ist, aus dem Backofen nehmen, Tomaten und Flüssigkeit unterrühren, mit Oregano würzen und einmal kurz aufkochen. Dabei gut umrühren, brennt leicht an. Guten Apetitt!

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  Rezept von H****n
  vom 17.01.2013