RINDS-FILET ". BORDELAISE "
Weitere Rezepte
Fleisch: Rahmlendchen.....
Rinderbraten gespickt ...
Schweinefilet im Speckmantel
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce
Pikante Schweineschnitzel
Gratinierte Schweinelende in Rahmsoße
HÄHNCHENFILET GEFÜLLT MIT SCHWARZEN NÜSSEN
Fleisch: Schweinsfilet mit Mozzarellakruste
Rinderfilet in Balsamicosirup mit Sesamgemüse
Surf and Turf von Rinderfilet und Riesengarnele mit Breetlook
Chateaubriand mit Gemüsechips und Sauce Bearnaise
Cabernet Braised Short Ribs auf cremiger Käse-Polenta mit Erbsen
Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Pfirsichen
Rinderfilet nach Tafelspitz-Art
Zutaten für 2 Personen
| Rindsfilet aus der Mitte. Ca. 180 GR. | 2 Stk |
| Ei | 1 Stk |
| Toastbrot | 2 Scheib. |
| Butter | 80 GR |
| Knoblauchzehen ,1 Zitrone | 3 Stk |
| Markknochen od ausgelöstes Mark | 2 Stk |
| Rotwein | 1 Dl |
| Portwein rot | 1 Dl |
| Alten BALSAMICO | ½ Dl |
| Bratenjus | 1 Dl |
| Salz ,Pfeffer, Butter | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Rindsfilet rundum sehr scharf anbraten.erst jetzt Würzen und für 13-15 min in den 130 gr Heissen Ofen geben . Zwischendurch immer wenden. Mark aus dem Knochen lösen und zwei bis drei Scheiben pro Filet zur Seite legen . Ei, Toastbrot ,Knoblauch,Petersilie Salz Pfeffer und Zitronenabrieb in den Cutter geben. Rest vom Mark und
2.Alles fein pürieren und zwischen 2 klarsichtfolien ca 1 cm ausrollen und in den TK geben. Sauce: Portwein ,Rotwein mit dem BALSAMICO und dem Bratenjus zu einer sämigen Sauce reduzieren . Nach Gusto würzen und mit Butter aufmontieren.
3.Anrichten: Auf jedes Filet 3 Scheiben des Marks legen und aus dem tiefgekühlten Butter Filet große Stücke schneiden.über das Mark geben und im Ofen bei 220 gr auf der obersten Stufe überbacken. Mit der Sauce einen Spiegel anrichtendes Filet darauf legen und servieren. Ich serviere dazu Reis und Spinat mit ingver gewürzt . Guten Appetit !!!!!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****h
vom
Kommentare zu „RINDS-FILET ". BORDELAISE "“