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Zucchini

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini300 g
Petersilie½ Bund
Knoblauchzehen2 Stk.
Weißweinessig3 EL
Zucker1 Prise
Olivenöl1 EL
Minze2 Zweige
Salz1 Prise
Baguette2 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Die Zucchini waschen ,putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.

  • 2.Inzwischen die Kräuter waschen,trockentupfen und fein hacken.Den Knoblauch schälen,durchpressen und mit den Kräutern mischen.Die Hälfte der Kräuter-Knoblauch-Mischung mit Essig,Salz,Pfeffer und Zucker verrühren.

  • 3.Die Zucchini mit Küchenpapier abtupfen und imheißen Öl von beiden Seiten braten.Auf Küchenpapier entfetten und auf 2 Teller anrichten . Die Zucchinischeiben mit der Essig-Kräuter-Mischung beträufeln.

  • 4.Die restliche Kräuter-Knoblauch-Mischung auf den Zucchini verteilen und zugedeckt etw 2 Stunden marinieren lassen. Zusammen mit dem Brot servieren.

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