Schweinefilet mit Früchten
Etwas exotisches zum Fest
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| 600 Gramm | Schweinefilet |
| 1 EL | Rapsöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 6 Scheiben | Frühstücksspeck |
| 3 Zweige | Majoran frisch |
| 3 Zweige | Estragon frisch |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Bananen frisch |
| 3 Stück | Pfirsichhälften |
| 3 Stück | Ananasscheiben |
| 4 TL | Preiselbeerkompott |
| 2 EL | Mandelblättchen |
| 10 Stück | Datteln entkernt |
| Serano Schinkenscheiben | |
| 1 EL | Mehl gesiebt |
| 0.125 Liter | Sahne |
| 1 EL | Sojasoße |
| 0.125 Liter | Fleischbrühe klar |
| 50 Gramm | Räucherspeck durchwachsen |
Rezept Zubereitung Schweinefilet mit Früchten |
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|---|---|
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Die Schweinefilet säubern und in ca. 7cm breite Stücke schneiden, leicht einölen und mit dem Pfeffer würzen. Danach die Stücke mit dem Frühstücksspeck umwickeln. In eine Auflaufform (oder Teller) legen mit den Kräuterzweigen bedecken und bei Zimmertemperatur ca. 2Std. ruhen lassen. |
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Die Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze aufschäumen lassen. Die halbierten Bananen, die mit Preiselbeeren gefüllten Pfirsichhälften, die Ananasscheiben sowie die Mandelblättchen hineingeben und 1 Minute anbraten. Auf einem Backblech bei 120° Umluft warmstellen. Die Datteln mit dem Schinken umwickeln und dazugeben. |
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Den Speck fein würfeln und in einer zweiten Pfanne ausbraten. Die umwickelten Schweinefilet von jeder Seite ca. 3 Min anbraten. Auf einem Backblech zum Obst in den Ofen geben. |
| Die Soße | |
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Mehl und ein wenig Sahne glattrühren. Die übrige Sahne, die Sojasoße und die Fleischbrühe dazugeben und alles miteinander verquirlen. |
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Die angerührte Mehlsoße in die Fleischpfanne geben und unter rühren andicken. Nach Geschmack salzen und pfeffern. |
| Rezeptinfos für: | Schweinefilet mit Früchten |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 17,1 g |
Kommentare (bisher 12) zu:Schweinefilet mit Früchten |
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Maître
10.01.2013 21:01 Uhr
Da hast Du aber etwas sehr köstliches Zubereitet, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆chen dafür,
LG Detlef und Moni
Maître
03.01.2013 08:16 Uhr
Da könnte ich auch nicht widerstehen! Mit den Früchten ist das genau mein Ding! LG Elisabeth
Maître
29.12.2012 07:21 Uhr
Ein sehr anspruchsvolles Rezept, mit einer perfekten Beschreibung und tollen Fotos! LG Olga
Maître
27.12.2012 16:42 Uhr
Ein tolles Rezept- fruchtig, herzhaft und oberlecker zugleich- ich bin begeistert ! 5 verdiente*chen mit gvlG
Maître
27.12.2012 15:12 Uhr
Bin von der Kombination begeistert und freu mich schon auf´s nächste Fest. VG Thomas
Maître
27.12.2012 14:22 Uhr
Eine schöne und leckere Variante. 5* und LG.
Maître
27.12.2012 14:17 Uhr
Das sieht schon sehr lecker aus mit den Früchten...würde mir auch schmecken...)))) LG Edelgard
Maître
27.12.2012 13:56 Uhr
lecker mal was anderes 5 ° LG Diana
Maître
27.12.2012 13:41 Uhr
Einfach toll. VG Andreas
Maître
27.12.2012 13:29 Uhr
Exotisch lecker. Da passt alles. Ich wünsche eine gute Zeit. Dieter
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