Schweinefilet mit Früchten

Rezept: Schweinefilet mit Früchten
Etwas exotisches zum Fest
Etwas exotisches zum Fest
02:40
12
1400
6
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
600 Gramm
Schweinefilet
1 EL
Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
6 Scheiben
Frühstücksspeck
3 Zweige
Majoran frisch
3 Zweige
Estragon frisch
2 EL
Butter
2
Bananen frisch
3 Stück
Pfirsichhälften
3 Stück
Ananasscheiben
4 TL
Preiselbeerkompott
2 EL
Mandelblättchen
10 Stück
Datteln entkernt
Serano Schinkenscheiben
1 EL
Mehl gesiebt
0,125 Liter
Sahne
1 EL
Sojasoße
0,125 Liter
Fleischbrühe klar
50 Gramm
Räucherspeck durchwachsen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
929 (222)
Eiweiß
14,5 g
Kohlenhydrate
4,0 g
Fett
17,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet mit Früchten

1
Die Schweinefilet säubern und in ca. 7cm breite Stücke schneiden, leicht einölen und mit dem Pfeffer würzen. Danach die Stücke mit dem Frühstücksspeck umwickeln. In eine Auflaufform (oder Teller) legen mit den Kräuterzweigen bedecken und bei Zimmertemperatur ca. 2Std. ruhen lassen.
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2
Die Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze aufschäumen lassen. Die halbierten Bananen, die mit Preiselbeeren gefüllten Pfirsichhälften, die Ananasscheiben sowie die Mandelblättchen hineingeben und 1 Minute anbraten. Auf einem Backblech bei 120° Umluft warmstellen. Die Datteln mit dem Schinken umwickeln und dazugeben.
3
Den Speck fein würfeln und in einer zweiten Pfanne ausbraten. Die umwickelten Schweinefilet von jeder Seite ca. 3 Min anbraten. Auf einem Backblech zum Obst in den Ofen geben.
Die Soße
4
Mehl und ein wenig Sahne glattrühren. Die übrige Sahne, die Sojasoße und die Fleischbrühe dazugeben und alles miteinander verquirlen.
5
Die angerührte Mehlsoße in die Fleischpfanne geben und unter rühren andicken. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

KOMMENTARE
Schweinefilet mit Früchten

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Da hast Du aber etwas sehr köstliches Zubereitet, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆chen dafür, LG Detlef und Moni
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Benutzerbild von MissEllie
   MissEllie
Da könnte ich auch nicht widerstehen! Mit den Früchten ist das genau mein Ding! LG Elisabeth
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Ein sehr anspruchsvolles Rezept, mit einer perfekten Beschreibung und tollen Fotos! LG Olga
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Ein tolles Rezept- fruchtig, herzhaft und oberlecker zugleich- ich bin begeistert ! 5 verdiente*chen mit gvlG
Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Bin von der Kombination begeistert und freu mich schon auf´s nächste Fest. VG Thomas

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