Schaumsterne

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Butter/ Marga., Zucker, Salz, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig kneten. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

• 2.Den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

• 3.Im vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca 8 Min. hell backen. Abkühlen lassen.

• 4.Guss: Eiweiß zu festem Eischnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach belieben zart rose färben. Kühl stellen.

• 5.Die Sterne dünn mit Konfitüre bestreichen und den Schaum locker darauf setzen.

• 6.Bei 150°C weitere 10 Min. auf der oberen Schiene backen.

• 7.Herausnehmen und über Nacht auf einem Gitter trocknen lassen. In eine Keksdose zwischen Pergament aufbewahren.

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  Rezept von T****a
  vom 19.12.2012

  
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