Zutaten für 2 Personen
Fleischwurst/Lyoner | 250 gr. |
Zwiebelringe | 1 |
Gewürzgurken | 2 |
Senfgurke Sauerkonserve | 50 gr. |
Gouda mittel alt gerieben | 50 gr. |
Dijon Senf | 1 TL |
Zucker | 1 TL |
Himalayasalz aus der Mühle | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Gurkenwasser | 4 EL |
Balsamico-Essig weiß | 1 El |
Distelöl (Safloröl) | 2 EL |
Knoblauchpaste (siehe Rezept) | ½ TL |
Dill getrocknet | 2 TL |
Schnittlauchröllchen | 1 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
20 Min
1.Zwiebel schälen und hobeln. Die Scheiben dann zu Ringe auseinander pflücken.
2.Gurken in Scheiben scheiden und dann stifteln, auch die Senfgurken in Streifen schneiden.
3.Auch die Fleischwurst/Lyoner in düne Scheiben schneiden und auch stifteln.
4.Gouda reiben
5.Zur Vinaigrette: Dijon Senf, Gurkenwasser, Himalayasalz aus der Mühle, Zucker, Pfeffer aus der Mühle schwarz, Balsamico-Essig weiß, http://www.kochbar.de/rezept/444658/Knoblauch-Paste.html (http://www.kochbar.de/rezept/444658/Knoblauch-Paste.html) und Distelöl in eine Schüssel vermischen und die Kräuter zugeben.
6.Zum Schluß die Zwiebelringe, Gurkenstreifen, die Senfgurkenstreifen, geriebenen Gouda und die Fleischwurststreifen zusammen mit der Vinaigrette vermischen. Den Wurstsalat ca. 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
7.Dazu wird eine Scheibe http://www.kochbar.de/rezept/444558/Roggenmischbrot.html (siehe Rezept) mit Butter gereicht. (http://www.kochbar.de/rezept/444558/http://www.kochbar.de/rezept/444558/Roggenmischbrot.html.html)
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vom
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