Weihnachtsplätzchen: Lübecker Leckerli
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Zutaten für 1 Personen
| für den Teig: | |
|---|---|
| Butter | 230 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Vanillezucker mit Bourbonvanille | 1 EL |
| Speisestärke | 250 g |
| Mehl | 75 g |
| Kakao | 30 g |
| Lebkuchengewürz | ½ TL |
| für die Füllung: | |
|---|---|
| Marzipan | 100 g |
| Puderzucker | 50 g |
| Eigelb | 1 Stk. |
| für den Guss und Deko: | |
|---|---|
| Puderzucker | 200 g |
| Rum | 6 EL |
| Walnusskerne | etwas |
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Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Für den Teig alle Zutaten geschmeidig verkneten, dann zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Marzipan, Puderzucker und Eigelb verkneten und zu ca. 50 kleinen Kugeln formen.
3.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils eine Marzipankugel auf eine Teigscheibe legen und den Teig darüber zusammenschlagen, etwas zwischen den Händen rollen, so dass eine Kugel entsteht.
4.Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Anschließend vom Blech ziehen und etwas abkühlen lassen.
5.Für den Guss Puderzucker und Rum verrühren. Die Kugeln damit bestreichen und jeweils eine geviertelte Walnuss auf den Guss drücken.
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vom
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