Rinderbraten - falsche Lende

Rezept: Rinderbraten - falsche Lende
mit Mischgemüse und Kartoffeln
mit Mischgemüse und Kartoffeln
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6214
4
Zutaten für
4
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ZUTATEN
750 gr.
Rind Falsches Filet
0,5 Stk.
Porree frisch
8 Stk.
Möhren
0,5 Stk.
Kohlrabi frisch
0,25 Stk.
Sellerie frisch
1 Blatt
Lorbeerblatt
2 Stk.
Nelken
5 Stk.
Pimentkörner
1 Scheibe
Ingwer frisch
0,5 Becher
Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Chilli (Cayennepfeffer)
0,25 Liter
Rotwein
0,75 Liter
Wasser
4 Stk.
Kartoffeln
150 gr.
grüne Erbsen TK
1 EL
Butter
2 EL
Öl
1 EL
Mehl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
410 (98)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
2,3 g
Fett
5,6 g
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ZUBEREITUNG
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1
Das Fleisch waschen, gut trocknen, salzen und pfeffern. Öl stark erhitzen, dann das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Porree, Sellerie und 2 Möhren geschnitten dazu geben. Ebenso mit Lorbeerblatt, Nelken, Pimentkörner, Ingwer und Chilli aus der Mühle würzen.
2
Wenn alles gut angebraten ist, Energie auf die Hälfte reduzieren, Schlagsahne angießen und ebenfalls bräunen. Zum Schluß Rotwein und Wasser angießen und ca.45 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen Dazu kann auch der Backofen bei 120°C genutzt werden. Das Fleisch entnehmen und ruhen lassen. Die Soße durch ein Sieb rühren. Nochmals aufkochen und abschmecken.
3
Die restlichen Möhren und Kohlrabi in Romben schneiden. Zusammen mit den Erbsen ca. 15 Minuten in wenig Wasser kochen. Das Stück Butter dazugeben und mit dem Mehl andicken (je nach Bedarf). Wer keine Mehlschwitze mag, kann das Gemüse auch nur in Butter schwenken.
4
Bei uns gab es Salzkartoffeln dazu. Guten Appetit

KOMMENTARE
Rinderbraten - falsche Lende

Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
So wird die falsche Lende zu einem richtig feinen Sonntags-Mahl :-) LG Andrea
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Benutzerbild von Kochtopflupfer
   Kochtopflupfer
selbst um diese Uhrzeit nicht zu verachten.
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Ein Genuss ! Dafür gebe ich sehr gerne 5 Sterne.... GLG und einen schönen 2.Advent .... Gabi
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
das sieht köstlich aus, mir läuft das wasser im mund zusammen.....5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Da hast du wieder mal etwas ganz leckeres gekocht, sieht auch köstlich aus, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans

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