Pilzpfanne
25 Minleicht
Bild 1 von 1 Pilzpfanne 
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Pilze gemischt (z.B. Pfifferlinge, Kräutersaitlinge, Shitake und Champignons) | 1 kg |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Zwiebeln | 2 |
| Olivenöl | 8 EL |
| Butter | 2 EL |
| Rosmarin | 2 Zweige |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
| Zitronensaft | 1 Spritzer |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)407 (98)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett6,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)407 (98)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate4,3 g
Fett6,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden - eventuell trockene Stiele entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. 4 EL Olivenöl erhitzen. Die Hälfte der Pilze darin scharf anbraten, dann herausnehmen. Die zweite Portion Pilze ebenso anbraten.
2.Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin und die erste Pilzportion mit in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen.
3.Handgriff: Pfifferlinge kann man, wenn sie sehr sandig sind, gut in kaltem Mehlwasser kurz waschen, dann abtropfen lassen und trockentupfen: Etwas Mehl mit Wasser verrühren und die Pilze kurz hineingeben, das Mehl bindet den Schmutz.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t n****t g****'
vom
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