Name: Fruchtige Kürbissuppe ala Tobi
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis Fleisch; 3 mittelgrosse Kartoffeln; 1 Zwiebel; 3 Lauchzwieblen; 2 rohe Karotten; 1 Paprika rot; 2 Äpfel; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 200 ml Cream Fráiche; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone; Zimt; 2 Zehen Knoblauch; 2 Mandarine; 4 Blätter Salbei; Ingwer; 1 Tl Nelken; Parmesan; Balsamico

Fruchtige Kürbissuppe ala Tobi

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hokkaido-Kürbis Fleisch	1 kg
Kartoffeln	3 mittelgrosse
Zwiebel	1
Lauchzwieblen	3
rohe Karotten	2
Paprika rot	1
Äpfel	2
Gemüsebrühe	1 l
Sahne	200 ml
Cream Fráiche	200 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitrone	1
Zimt	etwas

Optional
Knoblauch	2 Zehen
Mandarine	2
Salbei	4 Blätter
Ingwer	etwas
Nelken	1 Tl
Parmesan	etwas
Balsamico	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kürbis, Äpfel und Paprika waschen und "entkernen". Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Karotte Mandarine schälen. Lauchzwiebeln waschen. Alles klein schneiden.
2.Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Lauchzwiebeln, Paprika, Ingwer mit etwas Öl in einem großen Topf andünsten. Anschließend Kürbisfleisch, Äpfel und Salbeiblätter dazugeben und kurz mit dünsten.
3.Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln, Mandarinen Nelken und Zitronensaft dazugeben. ca. 25min kochen lassen bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind.
4.Anschließend mit dem Pürierstab oder dem Mixer pürieren. Sahne und Cream Fráiche zugeben mit Salz Pfeffer Zimt sonstigen Gewürzen abschmecken.
5.mit etwas frischen Parmesan und Balsamico servieren.
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Rezept von iTobi
vom 28.10.2012

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