Herzhafte Kaspressknödel

Zubereitung

• 1.Zwiebel pellen, klein schneiden, in Butter goldgelb anrösten und unter das Knödelbrot mischen.Käse eventuell entrinden und reiben. Petersilie waschen,Blätter auszupfen und fein hacken.

  2.Käse, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Petersilie gut mit dem Knödelbrot vermengen.

  3.Die Eier mit der Milch verquirlen, in das Brot einarbeiten und etwa 30 Minuten stehen, ziehen lassen. Zuletzt mit etwas Mehl binden (wenn nötig).

  4.Aus dem Teig Laibchen (Frikadellen) formen, bei schwacher Hitze goldgelb herausbacken.

  5.Die Kaspressknödel noch heiß in Gemüse-,Rindsuppe oder einfach mit einem grünen Salat servieren.

• Ein paar Tipps:

  6.Die Brotmasse kann man zusätzlich mit etwas Kümmel würzen, wenn man ihn mag. Die Kaspressknödel können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.Sie können als Beilage zu Fleischgerichten oder als Suppeneinlage Verwendung finden. Besonders wenn unerwartet Besuch kommt, kann das sehr hilfreich sein.

  7.Mit abgeschmolzener Butter und Parmesan schmecken mir die Kaspressknödel am besten. Dazu esse ich Tomatensalat.

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  Rezept von Noriana
  vom 25.10.2012

  
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