Beilage / Fleisch / Gemüse: Hähnchenbrust mit Balsamicogemüse

Zubereitung

• 1.Hänchenfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Broccoli putzen, in Röschen teilen. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. In einer Pfanne Öl erwärmen und die Broccoliröschen mit den Paparikastreifen andünsten.

  2.Nach ca. 2 Min. den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und alles mit Pfeffer, Salz und Kurkumapulver nach Geschmack würzen. Nach 2 Min. mit dem Weißwein oder hellen Traubensaft und der Brühe angießen. Den Essig und die Filetstreifen dazugeben und ca. 5 Min. darin ziehen lassen.

  3.Das etwas einkochen lassen und auf den Tellern anrichten.

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  Rezept von J****s
  vom 26.10.2012