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Quarkstollen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Rosinen500 g
Rum100 ml
Mehl500 g
Backpulver1 Pck.
Zucker150 g
Vanillezucker1 Pck.
Salz1 Prise
Bittermandelöl4 Tropfen
gemahlene Nelken1 Messerspitze
gemahlener Kardamom1 Messerspitze
gemahlener Ingwer1 Messerspitze
geriebener Muskat1 Messerspitze
gemahlener Zimt1 Messerspitze
Abrieb von einer Apfelsine etwas
Eier2
weiche Butter175 g
Speisequark250 g
gemahlene Mandeln250 g
Zitronat150 g
Orangeat100 g
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Rosinen mit Rum beträufeln. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Bittermandelöl, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamom, gemahlener Ingwer, geriebener Muskat, gemahlener Zimt, Abrieb von einer Apfelsine, Eier, Butter und Speisequark hinzufügen. Mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster Stufe verkneten, dann auf höchster Stufe.

  • 2.Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und gemahlene Mandeln, Zitronat, Orangeat und Rosinen zugeben. Alles gut durchkneten.

  • 3.Den Teig zu einem Stollen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Stollen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen sofort mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

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