Karamellisierte Möhrenblüten

Zubereitung

• 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden, mit dem Gemüseblü-tenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Butter ( 3 EL ) in einer großen Pfanne erhitzen, Zucker ( 1 EL ) zugeben/karamellisieren lassen und die Möhrenblütenscheiben darin unter pfannenrühren anbraten, mit der Brühe ablöschen, salzen ( 2 Prisen ), pfeffern ( 1 Prise ) und mit Ketchup manis ( 1 EL ) würzen. Bei starker Temperatur die Flüssigkeit reduzieren/verdampfen lassen. Die karamellisierten Möhrenblüten sind für viele Gerichte eine leckere Beilage.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.10.2012