Lachs mit Parmesankruste

Zubereitung

• 1.Parmesan und Semmelbrösel in einem tiefen Teller mischen.

• 2.Die Lachsfilets waschen, gut trocken tupfen und dann salzen und pfeffern. Anschließend die Ober- und Unterseite mit Mehl bestäuben.

• 3.Das Ei in einem tiefen Teller mit 2 EL Wasser verquirlen und die bemehlten Seiten des Lachses hineintauchen. Anschließend die Lachsfilets in der Panada wälzen und diese leicht festdrücken.

• 4.Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Filets hineingeben. Bei mittlerer Temperatur 3 Minuten braten. Dann einmal wenden und die Temperatur reduzieren.

• 5.Die Zitronenscheiben neben die Filets in die Pfanne legen. Weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur braten. Zum Servieren die Lachsfilets auf 4 Teller verteilen udn mit je einer Zitronenscheibe belegen.

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  Rezept von 7****i
  vom 03.10.2012

  
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