Dessert: Lohengrin-Creme

Zubereitung

• 1.Eigelb zusammen mit dem Zucker im Wasserbad zu einer fast weißen Creme schlagen.

  2.Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen.

  3.Die Sahne schlagen.

  4.Eigelbmasse zur Gelatine geben und gut verrühren. Die Sahne unterheben.

  5.Nougatmasse verflüssigen.

  6.Nun die Creme teilen und in eine Hälfte den Eierlikör und in die andere Hälfte das verflüssigte Nougat einrühren.

  7.In kleine Gläser erst die Eierlikörcreme füllen und diese im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen. Die Nougatcreme in der Wärme lassen.

  8.Sobald die Eierlikörcreme etwas fest geworden ist, die Nougatcreme darauf verteilen. Nun passiert etwas. Die schwerere Nougatcreme sackt nach unten und drückt die leichtere Eierlikörcreme nach oben. So entsteht ein toller optischer Effekt und jeder fragt, wie man das nur so fertig gebracht hat.

  9.Jetzt wieder bis zum Servieren kalt stellen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 02.10.2012

  
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