Zwiebelmarmelade

Zubereitung

• 1.die Zwiebeln pellen und vierteln....die gehackte Peperoni hinzugeben.....mit Wasser auffüllen und langsam köcheln lassen....etwas Pflanzenöl und den Weinbrandessig reingeben.....

• 2.die Knoblauchzehe grob gehackt zusammen mit den gehackten Rosmarin und Thymian dazugeben und weiter köcheln lassen....

• 3.Äpfel schälen und entkernen und mitköcheln lassen....den gemahlenen Kümmel nicht vergessen....

• 4.Schraubgläser heiß auswaschen und bereitstellen....

• 5.wenn die Zwiebeln weich sind (ca. 20 Minuten), mit dm Zauberstab vorsichtig pürieren......

• 6.den Gelierzucker zugeben und 4 Minuten unter ständigen umrühren kochen lassen....ab in die Schraubgläser und für 5 Minuten auf ein feuchtes Tuch kopfüber stellen....., dann umdrehen und in feuchten Tüchern eingehüllt langsam abkühlen lassen.....

• 7.kühl und dunkel aufbewahren.....(Beschriften mit "Scharf")

• 8.legger auf Butterstulle, aber besonders zu Käse und Fleisch reichen....

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  Rezept von W****e
  vom 13.09.2012

  
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