Pflaumenknödel

Zubereitung

• Pflaumenkompott bereiten

  1.Die frischen Pflaumen waschen, entsteinen und mit dem Wasser, dem Zucker und den Nelken kurz aufkochen.

• Knödel bereiten

  2.Für 750g gekochte Kartoffeln habe ich ein kg rohe Kartoffeln genommen, aber man sollte nach dem Kochen nochmal abwiegen, sonst klappt die Mischung nicht.

• 3.Die Kartoffeln (am besten mehlig kochende) in kleinen Stücken in Salzwasser kochen, dann durch die Quetsche drücken. Das Mehl, die Eigelb und die Butter zugeben und gut verkneten. 6 Klöße formen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Wenn die Klöße oben schwimmen (etwa nach 10 min.) sind sie gut und können mit der Schaumkelle rausgenommen werden.

• 4.Klöße zum Pflaumenkompott servieren.

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  Rezept von D****l
  vom 12.09.2012

  
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