Kokosmakronen

Zubereitung

• 1.Eiweiß und Salz mit dem Quirl des Handrührers steif schlagen. Vanillezucker, Zucker und Puderzucker einrieseln lassen, 3 Minuten weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht. (Stürzprobe - Topf auf den Kopf stellen)

  2.Limettensaft unterrühren. Kokkosraspeln, Limettenschale und Speisestärke verrühren und in Portionen unter den Eischnee heben.

  3.Ein Backblech mit Backobladen (5 cm Durchmesser) belegen. Makronenmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die Obladen verteilen.

  4.Im vorgeheißten Ofen bei 160 Grad (Umluft 10-12 min. bei 150 Grad) auf der 2. Schiene von unter 14-16 Minuten backen, bis sie beginnen braun zu werden.

  5.Aus dem Ofen nehmen, mit einer Palette auf ein Gitter setzen und abkühlen lassen.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 06.09.2012

  
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