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Kirschmousse

Zutaten für 4 Personen

Gelatine rot
6 Blatt
Eie
4 frische
Zucker
75 g
Kirschsaft
150 ml
Amarena Kirschlikör
50 ml
Zitronensaft
1 Eßl
Sahne
150 ml
Kirschkompott
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)935 (223)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate26,1 g
Fett11,2 g

Zubereitung

  1. 1.Gelatine in kaltem wasser einweichen ausdrücken und in 3 Eßl warmen Kirschsaft auflösen auflösen.

  1. 2.Eier trennen,Eigelb mit Zucker dichschaumig,weiß aufschlagen,dann Kirschsaft und Likör einrühren.

  1. 3.Dann nach und nach Zitronensaft unterschlagen.

  1. 4.Aufgelöste Gelatine mit 2 Eßl Creme vermischen,dann mit der restlichen Crememasse verrühren.30 Min kalt stellen

  1. 5.Sahne steif schlagen und unterheben

  1. 6.Eiweiß steif schlagen und unterheben.

  1. 7.Zugedeckt 3 Std kalt stellen,dann Nocken abstechen + mit dem Kirschkompott servieren

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Zutaten für 4 Personen