Suppen – Tarator a’la Manfred - kalte Gurkensuppe

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Dill waschen, gut trocken schütteln und mit dem Wiegemesser fein wiegen.

• 2.Die Salatgurke unter kaltem Wasser abbrausen und mit einer groben Raspel in eine Suppenterrine raspeln.

• 3.Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zu den Gurken pressen.

• Fertigstellen der Suppe:

  4.Das Joghurt und das Wasser in die Suppenterrine mit den Gurken geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

• 5.Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig pikant abschmecken. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen.

• 6.Den geeisten Tomatensaft aus dem Gefrierbehälter nehmen und in einen Gefrierbeutel umfüllen. Mit dem Plattiereisen „crunchy“ plattieren.

• Servieren:

  7.Suppe in einen Teller füllen und mit dem crunchy Tomatensaft bestreuen. Obendrauf mit den geriebenen Walnüssen bestreut servieren.

• 8.Dazu gibt’s ein frisches Baguette oder eine frische Pide

• Anmerkung:

  9.Anstelle des bulgarischen Joghurts, kann man auch griechischen Joghurt verwenden.

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  Rezept von i****h
  vom 17.08.2012

  
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