Spitzkohl mit einer feinen Senf - Sahne Sauce

Zubereitung

• 1.den kohl putzen, vierteln, waschen und den strunk raus schneiden

  2.in etwas salzwasser 12 min kochen lassen....aus dem topf nehmen und warm stellen

  3.ein eigelb mit dem kochwasser im wasserbad aufschlagen

  4.nach und nach die kalte butter unterrühren...die masse sollte cremig sein

  5.mit zitronensaft und salz abschmecken....danach den senf unterrühren

  6.die sahne steif schlagen und unterheben

  7.dazu gab es salzkartoffeln und lummerkotelett..........es schmecken aber auch hartgekochte oder wachsweiche eier dazu

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  Rezept von i****0
  vom 15.08.2012

  
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