gefüllte Zucchini mit kartoffelspalten

Zubereitung

• 1.zucchini längs teilen - das weiche kerngewebe entfernen - zwiebel, paprika und knoblauch in sehr kleine würfelchen schneiden - das gemüse unter das hackfleisch mischen würzen - mozzarella in würfelchen schneiden und in das hackfleisch einarbeiten- etwas zurück behalten

• Backofen auf 200°C vorheizen

  2.die zucchini mit der kräuterpaste ausstreichen und metwas mit salz und pfeffer würzen - die hackfleischmischung in die ausgehölten zucchini füllen - in eine geölte auflaufform legen -

  3.kartoffeln waschen und in spalten schneiden - mit salz und kräuterpaste mischen - um die zucchini verteilen - etwas brühe (aus instantbrühe ) angießen - im ofen ca. 30- 40 min. backen- sieht zwar etwas trocken aus ,aber wenn die zucchini angeschnitten wird ist das essen schön saftig -

  4.oder man gießt mehr brühe an - dann aber die kartoffeln extra in einer form backen -

  5.an die restliche hackfleischmischung etwas semmelmehl geben - hackklößchen formen und in einer pfanne mit etwas öl langsam braten - so läuft der käse nicht aus -

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  Rezept von biggipu
  vom 11.08.2012

  
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