Zutaten für 2 Personen
Aubergine frisch in Scheiben | 1 Stk. |
Paprika rot gewürfelt | 1 Stk. |
Zucchini klein gewürfelt | 1 Stk. |
Zwiebeln klein rot gewürfelt | 2 Stk. |
Reis gegart ca 3 Stunden stehen lassen, dann kann man ihn toll anbraten | 1 Kochbeutel |
Salz, Pfeffer, Pul Biber | etwas |
Fleischbrühe klar | 100 ml |
Petersilie gehackt | ½ Bund |
Knoblauchzehen gehackt | 2 Stk. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
35 Min
1.Die Zwiebeln in der Pfanne leicht braun braten, den Reis zugeben und anbraten, mit Pul Biber und etwas Paprikapulver würzen, ruhig einen Tick schärfer. Zucchini und Paprika in eine auflaufform geben und mit den Gewürzen bestreuen, etwas Olivenöl drübergießen und bei 200 C mit Grillfunktion ca 20 angrillen.
2.Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Die Paprika und Zucchini unter den Reis mischen und die Auberginen warmstellen.
3.An die Reis, Zucchini, Paprikamischung etwas Fleischbrühe angießen. Nochmal nachwürzen Die Mischung aus Petersilie und Knoblauch unterrühren
4.Die Reispfanne auf eine vorgewärmte Platte geben und die Auberginenscheiben oben auflegen. Dazu die Joghurtsoße reichen. Habe noch ein paar Schweinmedallions dazugebraten, aber die Gemüsepfanne und die Soße hätten gereicht, das ganze war saulecker!!!!!!!!!!!!
5.Tut mir leid sind wieder nur Handyphotos, aber ich hoffe man kann sich vorstellen wie es aussieht und schmeckt
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****0
vom
Kommentare zu „Gemüsereis“