Apfel-Walnuss-Muffins mit Ahornsirup

Zubereitung

• 1.Die Butter im Wasserbad schmelzen, den Apfel klein würfeln. Mehl, Walnüsse, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die geschmolzene Butter mit Buttermilch, Ahornsirup und Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen, dann auf einmal zu der Mehlmischung geben und mit einer Gabel schnell untermischen.

• 2.Nun die Apfelstücke unter den Teig ziehen. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen und etwa 20 Minuten backen.

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  Rezept von zappelwusel83
  vom 03.08.2012