Räuchern von Zutaten und Gewürzen

Zubereitung

• Der 1. Schritt

  1.Man nehme ein Glas Rotwein und gieße es in den Koch / die Köchin :-)

  2.Die oben genannten Zutaten in Porzellanschüsseln geben und im Räucherofen plazieren. Die Buchenspäne mit den zerstossenen Wacholderbeeren und dem gerebelten Rosmarin mischen und in den Räucherofen geben. Das Feuer entzünden und den Räuchervorgang nach ca. 45 Minuten abbrechen. Eventuell auch eher. Müßt Ihr immer wieder kontrollieren.

  3.Die geräucherten Gewürze, bzw. der geräucherte Reis geben Euren Speisen eine einzigartige Note. Vor allem der Reis passt bestens zu Fisch.

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  Rezept von E****r
  vom 28.07.2012