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Mandarinen-Nudelsalat

3 Stdleicht
Mandarinen-Nudelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Nudeln500 Gramm
Fleischsalat vom Metzger meines Vertrauens300 Gramm
Karotten gewürfelt aus dem Garten frisch gegart200 Gramm
Erbsen grün aus dem Garten frisch gegart200 Gramm
Cocktail-Cornichons fein gewürfelt8 Stück
Gartenkräuter frisch gehackt2 EL
Ei hart gekocht, kleingeschnitten6 Stück
Kleine Dose Mais1 Stück
Paprika rot klein gewürfelt3 Stück
Gemüsebrühe eigene Herstellung6 El
Mandarinen aus der Büchse150 Gramm
Senf mittelscharf1 EL
Ketschup1 El
Peperoni fein gehackt1 Stück
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Die Nudeln nach Packungsanleitung garen und in ein Sieb schütten. Alle Zutaten in eine große Glasschüssel geben, die Nudeln dazu, durchmischen und 2 Stunden durchziehen lassen.

    2.Nun die Gemüsebrühe dazu und alles gut durchmengen. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

    3.Dieser Nudelsalat war ein Mitbringsel für einen Grillabend. Die Mischung aus Frucht und einer gewissen Schärfe kam gut. Die Mandarinen könnte man auch durch andere Früchte ergänzen. Dann den Mandarinenanteil verringern oder zb: Ananas mit Mango mixen.

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