Rumpsteaks mit Krabben, Rösti und Salat

Zubereitung

• Rösti

  1.Für die Rösti die Kartoffeln, die Zwiebel und Karotte schälen und reiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein Ei und Schinkenwürfel untermischen. In Öl goldgelb backen und im Ofen warm stellen.

• Soße

  2.Für die Soße die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Speckwürfel und die kleingeschnittenen Champignons in Olivenöl andünsten, grüne Pfefferkörner und die Kräuter der Provence dazugeben. Mit einer Tasse Brühe ablöschen, Crème fraîche und einen Schuss Weinbrand dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Rumpsteaks

  3.Die Rumpsteaks je nach Geschmack 2-3 Minuten von jeder Seite in sehr heißem Öl anbraten, ebenso die Hummerkrabben. Die Teller im Ofen anwärmen, die Steaks auflegen, Soße darüber geben, je zwei Hummerkrabben darauf setzen und mit Chillifäden garnieren. Rösti dazu anrichten und schnell servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.07.2012

  
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