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Wild und Geflügel: Putenschnitzel mit Champignons

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Champignons frisch500 g
Butter2 EL
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Zitrone1 Stk.
Petersilie gehackt½ Bd
Putenschnitzel4 Stk.
Butterschmalz4 EL
Currypulver etwas
Cocktailtomaten16 Stk.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Pilze putzen, eventuell feucht abreiben und je nach Größe halbieren oder auch viertel, kleine Pilze ganz lassen.

  • 2.Die 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Pilze darin ca. 10 min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und den frisch gepressten Zitronensaft würzen und abschmecken, anschließend die gehackte Petersilie unterrühren.

  • 3.Die Schnitzel schön dünn klopfenund mit Salz und Pfeffer würzen einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Putenschnitzel darin von beiden Seiten ca. 6 min. braten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Currypulver bestreuen und warm halten.

  • 4.Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk in der Mitte entfernen und in dem Fett von den Schnitzel ca 5 min. rund um braten.

  • 5.Die warmen Putenschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Champignons und die Tomaten über die Schnitzel verteilen und servieren. Als Beilage eignet sich sehr gut frisches Brot wie es jeder gern mag.

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