Ranco canario - Eintopf mit Kichererbsen

Zubereitung

• 1.Die Kichererbsen waschen und üneer Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächasten Tag in dem Einweichwasser aufkochen, abgießen und mit 3 Liter frischem Wasser auffüllen.

• 2.Das Fleisch, den Speck (am Stück) und die Chorizo dazulegen, salzen und kochen lassen. Wenn das Fleisch gar ist, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in mundgerechte Stück schneiden.

• 3.Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut und Kerne entfernen und das Tomatenfleisch etwas zerkleinern. Die Kartoffel schälen und auch auf mundgerechte Stücke schneiden.

• 4.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Tomaten und Knoblauch darin andünsten. Dann Petersilie, Kreuzkümmel und Paprikaoulver dazugeben, kurz durchdünsten und mit dem Weißwein ablöschen.

• 5.Jetzt den Pfanneninhalt, das Safranpulver und die Kartoffeln zu den Kichererbsen in den Topf geben und alles ca. 15 Minuten garen lassen, bis die Kartoffel fast weich sind.

• 6.Nun das beiseite gestellte Fleisch zurück in den Topf geben, alles einmal aufkochen lassen und die Suppennudeln dazugeben. Das Ganze unter Rühren 5 Minuten kochen lassen, evtl. mit heißer Fleischbrühe auffüllen.

• 7.Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 11.07.2012

  
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