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Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

mit einem Schuß Orangensaft (ohne Sahne)
4,91
bisher 22 Bewertungen
, 8 Kommentare,
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Zutaten für
Personen
Rezept: Pikante Kürbis-Ingwer Suppe
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1 Stk.Hokkaido
2 Stk.Karotten
150 mlOrangensaft
1 Stk.Ingwer gerieben
1 LiterGemüsebrühe
1 ELZucker
1 TLChilipulver
Pfeffer schwarz
Salz
1 ELButter
1 ELRapsöl
1 Stk.Zwiebel gewürfelt
2 ELKürbiskerne
Kürbiskernöl
1 TLCurrypulver

Rezept Zubereitung Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

1 Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln und den Ingwer reiben (ich mag viel Ingwer und hatte ein ca. 10 cm großes Stück). Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
2 Die Butter zusammen mit dem Rapsöl in einem großen Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Den Ingwer kurz mit hineingeben und dann die Kürbis- und Karottenwürfel für ca. 2-3 Minuten mitgaren. Mit Currypulver (ich habe Madrascurry genommen) bestäuben, ein wenig anrösten und mit dem Zucker bestreuen und etwas karamelisieren lassen.
3 Mit Orangensaft (oder Saft von 2-3 frischen Orangen wenn man welche zu Hause hat) ablöschen und ein wenig einköcheln. Dann die Brühe übergießen (evtl. braucht man keinen ganzen Liter). Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. 20 Minuten köcheln bis die Karotten und der Kürbis weich sind.
4 In der Zwschenzeit die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen. Nach Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer (oder im Mixer) pürrieren. Auf die Teller verteilen, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und ein wenig Kürbiskernöl drüber träufeln.
Rezeptinfos für:

Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Kommentare (bisher 8) zu:

Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

Bewertung für Pikante Kürbis-Ingwer Suppe bitte oben rechts abgeben!
Tellerwäscher
31.10.2013 14:17 Uhr
klingt sehr lecker! werde heute zum Halloween nachkochen!
Küchenhilfe
13.05.2011 23:29 Uhr
Genau so mache ich das auch immer. Für mich das beste Rezept! Einfach lecker!
Profi-Koch
01.10.2009 19:00 Uhr
das ist ein muss mit orangensaft aus zu probieren lg rebi
Maître
29.09.2009 11:51 Uhr
Hört sich super an. Wird sofort getestet. 5* und LG Marion
Maître
28.09.2009 21:04 Uhr
Klasse - mit O-Saft noch nie probiert, wird gleich getestet - 5* + lgl vom Suppernkasper Edith
Maître
25.09.2009 18:29 Uhr
sehr köstlich, ich liebe diese suppe, 5* für dich, lg cami
Profi-Koch
25.09.2009 14:12 Uhr
Ich kann mich Blackpearl nur anschliessend. Erste Sahne von mir 5* Lg Ute
Tellerwäscher
09.09.2009 15:36 Uhr
Habe das Rezept mit einen Butternut-Kübis nachgekocht und ich muß sagen "GANZ GROßES KINO"!!!!! von Mir 5 Sterne. Blackpearl

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