Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

Rezept: Pikante Kürbis-Ingwer Suppe
mit einem Schuß Orangensaft (ohne Sahne)
mit einem Schuß Orangensaft (ohne Sahne)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Hokkaido
2 Stk.
Karotten
150 ml
Orangensaft
1 Stk.
Ingwer gerieben
1 Liter
Gemüsebrühe
1 EL
Zucker
1 TL
Chilipulver
Pfeffer schwarz
Salz
1 EL
Butter
1 EL
Rapsöl
1 Stk.
Zwiebel gewürfelt
2 EL
Kürbiskerne
Kürbiskernöl
1 TL
Currypulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln und den Ingwer reiben (ich mag viel Ingwer und hatte ein ca. 10 cm großes Stück). Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
2
Die Butter zusammen mit dem Rapsöl in einem großen Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Den Ingwer kurz mit hineingeben und dann die Kürbis- und Karottenwürfel für ca. 2-3 Minuten mitgaren. Mit Currypulver (ich habe Madrascurry genommen) bestäuben, ein wenig anrösten und mit dem Zucker bestreuen und etwas karamelisieren lassen.
3
Mit Orangensaft (oder Saft von 2-3 frischen Orangen wenn man welche zu Hause hat) ablöschen und ein wenig einköcheln. Dann die Brühe übergießen (evtl. braucht man keinen ganzen Liter). Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. 20 Minuten köcheln bis die Karotten und der Kürbis weich sind.
4
In der Zwschenzeit die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen. Nach Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer (oder im Mixer) pürrieren. Auf die Teller verteilen, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und ein wenig Kürbiskernöl drüber träufeln.

KOMMENTARE
Pikante Kürbis-Ingwer Suppe

Benutzerbild von qetesh
   qetesh
klingt sehr lecker! werde heute zum Halloween nachkochen!
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Benutzerbild von heikebremen
   heikebremen
Genau so mache ich das auch immer. Für mich das beste Rezept! Einfach lecker!
Benutzerbild von rebi
   rebi
das ist ein muss mit orangensaft aus zu probieren lg rebi
Benutzerbild von Marnie132
   Marnie132
Hört sich super an. Wird sofort getestet. 5* und LG Marion
Benutzerbild von soluna59
   soluna59
Klasse - mit O-Saft noch nie probiert, wird gleich getestet - 5* + lgl vom Suppernkasper Edith

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