Rhabarber-Marmelade mit Marzipan und Rum

Zubereitung

• 1.Rhabarber waschen,Blatt- und Stielansätze abschneiden und in sehr klein schneiden.

• 2.Gelfix mit 2 El Zucker vermischen und zum Rhabarber in einen großen Topf geben.Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

• 3.Wenn alles sprudelnd kocht den restlichen Zucker zugeben und 4 Min kochen lassen.Zum Ende der Kochzeit das Marzipan zugeben und kräftig verrühren bis es sich gelöst hat.

• 4.Topf von der Platte ziehen und einen Schuß Rum unterrühren,in heiß ausgespülte Gläser füllen,verschließen und 5 Min auf den Kopf stellen.

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  Rezept von conny60
  vom 17.06.2012