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Lauchwähe

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl250 Gramm
Ei1
Saure Sahne3 EL
Butter150 Gramm
Salz1 Teelöffel
Speck100 Gramm
Lauch750 Gramm
Frühlingszwiebeln1 Bund
Butter1 EL
Emmentaler und Greyerzerkäse gerieben Gramm
Mehl1 EL
Saure Sahne200 Gramm
Salz, Pfeffer, etwas
Muskatnuss gerieben etwas
Paprika edelsüß etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Teig: Mehl auf Arbeitsfläche, in die Mitte eine Mulde das Ei und die saure Sahne hineingeben, die Butter auf den Mehlrand schneiden. Alles mit einem Messer durchhacken dann mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten, den Teig kühl stellen. Belag: den Speck kleinwürfeln, den Lauch und die Frühlingszwiebeln gründlich putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen, dann herausnehmen. Den Lauch und die Zwiebelnin der Pfanne glasig braten, ev. etwas Butter noch zugeben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform damit auslegen, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Käse und das Mehl mit der sauren Sahne gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver abschmecken. Die Lauch-Zwiebelmischung und den Speck auf den Teigboden verteilen und die Käsesahne darübergießen. Auf der mittleren Schiene etwa 40min backen. Heiß servieren

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    Rezept von M****y
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