Zutaten für 6 Personen
Mehl | 250 Gramm |
Ei | 1 |
Saure Sahne | 3 EL |
Butter | 150 Gramm |
Salz | 1 Teelöffel |
Speck | 100 Gramm |
Lauch | 750 Gramm |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Butter | 1 EL |
Emmentaler und Greyerzerkäse gerieben | Gramm |
Mehl | 1 EL |
Saure Sahne | 200 Gramm |
Salz, Pfeffer, | etwas |
Muskatnuss gerieben | etwas |
Paprika edelsüß | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 25 Min
1.Teig: Mehl auf Arbeitsfläche, in die Mitte eine Mulde das Ei und die saure Sahne hineingeben, die Butter auf den Mehlrand schneiden. Alles mit einem Messer durchhacken dann mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten, den Teig kühl stellen. Belag: den Speck kleinwürfeln, den Lauch und die Frühlingszwiebeln gründlich putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen, dann herausnehmen. Den Lauch und die Zwiebelnin der Pfanne glasig braten, ev. etwas Butter noch zugeben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform damit auslegen, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Käse und das Mehl mit der sauren Sahne gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver abschmecken. Die Lauch-Zwiebelmischung und den Speck auf den Teigboden verteilen und die Käsesahne darübergießen. Auf der mittleren Schiene etwa 40min backen. Heiß servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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