Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln

Zubereitung

• 1.Paprika unter dem Grill schwarz rösten. In einer abgedeckten Schüssel ca. 20 min ausdämpfen und abkühlen lassen. Häuten, den Saft dabei auffangen. Die Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in einem TL Butter andündsten. Den Knoblauch pressen und mitdünsten. Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit um mind. die Hälfte eingekocht ist, die Sahne einrühren. Salzen und pfeffern, etwas Chili nach Geschmack dazugeben. Gründlich passieren, evtl. durch ein Sieb streichen.

  2.Bandnudeln in reichtlich Salzwasser kochen.

  3.Die Fischfilets salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft einreiben. In der restlichen Butter bei mittlerer Hitze sanft anbraten.

  4.Bandnudeln mit Fisch und Paprikapüree anrichten.

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  Rezept von al78ko
  vom 07.06.2012