Bananen-Soufflé mit Erdbeer-Kompott

Zubereitung

• Soufflé

  1.Förmchen mit Butter und Zucker auskleiden. Banane zerdrücken. Quark mit Speisestärke, Mehl, Eigelb, Vanillezucker und dem Bananenpürree glattrühren.

  2.Eiweiß mit 'Salz und Puderzucker steif schlagen. Eischnee unter die Masse heben und in die Förmchen füllen.

  3.Soufflé im Wasserbad im vorgeheizten Ofen bei 150 °C 16 - 18 Minuten goldbraun backen. Die Tür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt das Soufflé zusammen.

• Erdbeer-Kompott

  4.Erdbeeren waschen, das Grüne abzupfen und abtropfen lassen.

  5.Erdbeeren, Traubensaft, Vanillemark, Zimtstange und Zitrone mit dem Gelierzucker vermengen und über Nacht ziehen lassen.

  6.Am nächsten Tag Erdbeeren aufkochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln. Dann den Grenadinesirup zufügen und das Kompott abschmecken und erkalten lassen.

• Cookies

  7.Ofen auf 175 °C vorheizen.

  8.Mehl, Natron und Salz vermischen. WeicheButter, Zucker und Honig aufschlagen, Vanillezucker und Eier unterrühren und noch einmal 3 Minuten schlagen, bis die Mischung schön fluffig ist.

  9.Mehlmischung einrühren, Schokolade unterheben und den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

  10.Cookis 10 - 13 Minuten backen.

• Anrichten

  11.Soufflé aus den Förmchen lösen und auf eine Schale setzen. Erdbeer-Kompott herum verteilen und mit etwas Chilliflocken bestreuen. Cookie neben das Soufflé legen und servieren.

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  Rezept von b****i
  vom 07.05.2012

  
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