GRUNDREZEPT - Dressing für Feldsalat

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln und den Bauchspeck fein hacken und in heißem Öl anbraten.

• 2.Mit dem Orangensaft und dem essig ablöschen, aufkochen.

• 3.Mit der Brühe, dem Salz, dem Pfeffer und der Petersilie abschmecken. Das Dressing aufkochen und zu 2/3 reduzieren.

• 4.Dressing vom Herd nehmen, abkühlen lassen und lauwarm über den Salat gießen

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  Rezept von christianissimo
  vom 30.04.2012